Le Château Hourtin-Ducasse, domaine familial situé à Saint-Sauveur, proche de la commune de Pauillac, produit un Haut-Médoc, Appellation d’Origine Contrôlée. Deux anciens propriétaires, messieurs Hourtin et Ducasse, lui ont donné son nom au XVIIIème siècle. Il est exploité aujourd’hui par Michel Marengo, qui l’a acquis en 1976, accompagné de sa femme et de leurs 7 enfants.
Le vignoble s’étend sur 18 ha de vignes conduites en agriculture de conservation ; cette méthode emprunte certaines techniques à la biodynamie ou encore à l'agriculture biologique. « En plus de notre détermination à préserver les richesses de notre terroir et de notre volonté de respecter l’environnement, nous sommes convaincus d’améliorer de cette façon la qualité de nos vins ». Développer la biodiversité et protéger naturellement les sols permettent à chaque millésime de refléter ce que la nature a raconté et d’être véritablement l’expression de leur terroir. Les 32 derniers millésimes ont reçu 134 récompenses.
Pour raconter et partager nos vins, nous vous accueillons au Wine Bar ou en plein coeur des vignes. Quel que soit votre choix, nous finirons notre visite assis autour d’une assiette de produits locaux, où nous dégusterons plusieurs millésimes pour confronter nos avis sur les différentes expressions révélées par la magie de notre terroir. Nous continuerons avec Les Roses de Marie, un joli vin de soif, rosé, et finirons avec notre petit dernier, noGGIN, reflet de la fraicheur du jardin. Tous sont élaborés à partir des raisins cultivés en agriculture de conservation, sur notre terroir.
L’Apéro dans les Chais : après une visite guidée dans les chais où nous vous présenterons nos techniques d’accompagnement des vignes, de vinification et d’élevage, assis autour d’une assiette de produits locaux, nous dégusterons 4 de nos millésimes, dont le vin en primeur que nous prélèverons ensemble dans les barriques. Nous comparerons le caractère de chacun.
10 € par adulte, sur rdv, jusqu’à 40 personnes, 60 mn
L’Apéro dans les Vignes (avril à octobre) : si le temps le permet, en flânant dans les vignes, nous mettrons l’accent sur nos cépages ainsi que sur les techniques de l’agriculture de conservation. Puis, attablés entre deux rangs, autour d’une assiette de produits locaux nous dégusterons 4 millésimes, dont le vin en primeur préalablement prélevé dans les barriques. Nous comparerons leur personnalité.
10 € par adulte, sur rdv, jusqu’à 20 personnes, 60 mn
L’Ampélo : ou L’Ampélographie pour tout comprendre de nos cépages et de nos techniques d’assemblage et d’élevage. Nous prélèverons ensemble dans les barriques un échantillon du vin en primeur, assemblé, et un échantillon du vin de chaque cépage non-assemblé que nous avons conservé et élevé en barrique séparément. Avec leur baie, nous pourrons ainsi comparer les richesses et l’apport de chacun. Nous passerons ensuite au Wine Bar pour y déguster 3 autres millésimes autour d’une assiette du terroir.
18 € par adulte, sur rdv, jusqu’à 10 personnes, 90 mn
Le Soin des Vignes : 4 rangs de nos vignes sont à vous ! Pendant 2h, avec un spécialiste du travail de la vigne, selon la saison, vous complanterez, carrassonnerez, acanerez, plierez, effeuillerez,
relèverez, tresserez… afin de mieux comprendre nos choix quant aux soins que nous apportons
à nos pieds. Puis, nous déjeunerons ensemble de spécialités locales, entre 2 rangs de vigne
si le temps le permet ou à l’abri dans le chai. Nous dégusterons notre rosé et 3 millésimes de château-hourtin-ducasse. Vous choisirez votre favori, la bouteille accompagnera notre repas.
50 € par adulte, sur rdv, de 2 à 10 personnes, 3 heures
Pique-nique au Jardin : pour commencer, vous dégusterez 3 vins pour choisir la bouteille qui accompagnera votre pique-nique. La table vous est proposée avec chemin de table, serviettes
en lin, verres et couverts. Si vous le souhaitez, nous vous préparerons un panier pique-nique riche de produits locaux.
30 € (1 bouteille comprise) pour le groupe, sur rdv, jusqu’à 10 personnes
10 € par personne le panier pique-nique
