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Visite et dégustation au Domaine Debray

Visite et dégustation au Domaine Debray

 
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Domaine Debray

Localisation

Adresse
1 Place Saint-Jacques
Code postal
21200
Ville
Département

Contact

Téléphone
03 80 22 62 58

Situé à deux pas des Hospices, nous vous proposons une visite et une dégustation conviviale de vins de Bourgogne.

Yvonnick Debray est issu d’un parcours atypique. Il est breton d’origine et comptable de formation.

Passionné par les vins, il s’est installé en région parisienne pendant une vingtaine d’années où il a été distributeur de vins de Bourgogne sur les salons en France.
En 2006, il a décidé de poser ses valises en Bourgogne et a fait l’acquisition d’un vignoble.

La cuverie et les caves de son domaine sont situés à Beaune.

LA LUTTE RAISONNEE

Le domaine travaille de cette façon depuis 2006. Le principe est simple, nous ne traitons contre les maladies ou les ravageurs que si c’est jugé nécessaire. Chaque intervention est basée sur des observations et/ou des comptages préalables, dans chaque parcelle ou groupe de parcelles. En conséquence toutes les parcelles ne sont pas traitées forcément de la même façon. Enfin nous fixons un seuil d’acceptabilité de la maladie : nous ne visons pas le zéro maladie, inutile et trop polluant. La sagesse consiste à trouver une limite acceptable, qui ne nuise pas à la qualité finale du raisin. Cela contribue à une diminution de la pollution sans la moindre prise de risques puisque toutes nos parcelles sont observées très précisément.

Carte

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